Vücudumuzun sağlıklı çalışabilmesi için düzenli olarak yiyecek tüketmemiz gerekse de, yediğimiz her şey tamamen güvenli değildir. Dünya genelinde bazı yemekler, özellikle doğru şekilde hazırlanmadıklarında tehlikeli ve hatta ölümcül olabilecek kadar zehirlidir.
Bu yazıda, işte bu yemeklerden üçünü ele alacağız. Haydi başlayalım…
İçindekiler
- 1. Manyok
- 2. Balon (Fugu) balığı
- 3. Amanita phalloides mantarı
1. Manyok
Dünya’nın en zehirli yemekleri arasında ilk sırada, tropikal bölgelerde yaygın olarak tüketilen manyok bulunuyor. Manyok, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu karbonhidratları sağlar. Ancak masum görünümüne rağmen, çok tehlikeli bir sırrı vardır. Manyokun kökleri ve yaprakları, yenildiğinde siyanüre dönüşen bileşikler olan siyanojenik glikozitler içerir.
Manyok, doğru şekilde işlenmediğinde felce, bilişsel bozukluğa ve hatta ölüme neden olabilir. Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), her yıl 200’den fazla kişinin manyok zehirlenmesi nedeniyle hayatını kaybettiğini ve binlercesinin düşük seviyelerde maruz kalma nedeniyle uzun vadeli etkiler yaşadığını bildiriyor.
2. Balon (Fugu) balığı
Tehlikeli yiyeceklerin ikinci sırasında, Japonya’nın ünlü fugu (balon balığı) yer alıyor. Bu lezzetli balığın hazırlanması muazzam bir dikkat ve hassasiyet gerektirir. Fugu balığı, siyanürden 1.200 kat daha toksik bir zehir olan tetrodotoksin içerir. Bu zehrin sadece birkaç miligramı dakikalar içinde tam felce ve solunum yetmezliğine neden olabilir. Ayrıca, bilinen bir panzehiri de yoktur.
Japonya’da fugu hazırlama lisansı almak için aşçılar yıllarca eğitim alır. Ancak sıkı düzenlemelere ve eğitime rağmen her yıl onlarca kişi fugu zehirlenmesi yaşar. Ölümler artık daha nadir olsa da, fugu, çok yüksek bir riski kabul edenler için lezzetli bir yemek olarak kalmaya devam ediyor.
3. Amanita phalloides mantarı
En zehirli yemekler listesinin üçüncü sırasında, köygöçüren veya evcikkıran olarak da bilinen, bilimsel adı Amanita phalloides olan bir mantar bulunuyor. Bu mantar, Dünya’daki en ölümcül mantarlardan biridir. Bir mantarın yarısı bile karaciğer ve böbrek yetmezliğine neden olabilir ve birkaç gün içinde ölüme yol açabilir.
Bazı toksinlerin ısı ile parçalanmasının aksine, bu mantarların pişirilmesi güvenli olmalarını sağlamaz. Semptomların ortaya çıkması altı ila on iki saat sürer ve bu, erken tedaviyi zorlaştırır. Uzmanlar, bu mantarların yılda yaklaşık yüz ölüme sebep olduğunu tahmin ediyor. Bu mantarlar, her yıl binlerce kişiyi zehirliyor.
